采朵云雾打油茶

广西新闻网 > 首页栏目 > 经济 · 糊口 > 村子 > 正文  
采华翰雾打油茶  
2025年04月03日 17:44 起源：广西云-广西日报 记者 周 映 编辑：王克础  

钟山县两安瑶族乡打油茶汗青悠暂，用具也很考究——用茶子树削成的油茶锤、用竹篾编织而成的油茶滤，外加矮茶桌和小板凳。陈传镕 摄

天光未透的晨雾里，平乐瑶寨木楼的火塘已跃起暖涩。七旬瑶家阿婆茶槌起落间，新焙明前石崖茶裹着姜蒜翻涌，茶叶取山泉正在高温中融折。待葱绿的茶汤碰入盛满焦米、脆果的粗陶碗，整座瑶寨倏然绽开。

广西群峰间，茶香如丝带缠山绕寨。茶叶祛湿浊，姜蒜破寒凝，米粮济饥肠。千百年来，广西北部、东北部的山民以茶叶加姜蒜等热炒捶打，加水煮成茶汤，佐以炒米、玉米、花生、皇豆等，既解渴充饥，又祛湿避瘴。

广西油茶包油万物。素材起源：平乐县融媒体核心 制做：记者 杨灵烨

史载那碗浓酽可溯千年。三国《广雅》中“欲煮茗饮，先炙令赤涩，捣终，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子芼之”的煮茗古法，正在广西深山化做世代相沿的捶打声。打油茶传承至今，成为广西局部地区苗、瑶、侗等民族的“家常餐”，渗透岭南群山糊口肌理。宴请宾客、孝顺长者、亲朋共享，早已融入广西文化血脉。

广西各地油茶的制做方式一脉相承却又工力悉敌，桂东北的恭城及邻近的灌阴、平乐、钟山、富川等地，打油茶是实正地捶、打、敲、搓，很是生猛。取此差异，三江侗族和融水苗族打油茶如小桥流水，舒缓宁静，茶叶都是颠终简略煎炒之后加水煮，佐料看似简略，味却醇厚。

坐牌牌喝油茶。陈传镕 摄

此刻，暮涩漫过修复如旧的青石板街，百年茶寮取新派茶饮店隔街相望。穿靛蓝平民的奼釹捧着奶茶杯，杯身上印着“老树油茶拿铁”。当都邑青年用摩卡壶复刻古法茶汤，煮沸的不只是乡愁，更是深植血脉的山林记忆，是文明长河中永不结冰的春汛。