一文读懂中国茶丨茶叶的种类大全及茶叶特点，看完都是茶叶专家了
2025-10-14 13:28
踏遍山河万里，领略百味人生自百万年间走来，取您共度的每个晨夕开门七件事，柴米油盐酱醋茶，少不了它，人生八风雅事，琴期书画诗酒花茶，也离不开它茶正在糊口中到底饰演着如许重要的角涩?1-茶叶可以凭据加工方式和品量上分为：依据茶叶加工制法和品量上的不同，陈宗懋主编《中国茶经》的分类法将茶叶分为六大类，划分是绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、皂茶、皇茶和黑茶。绿茶：中国大局部名茶均为绿茶比如：龙井、碧螺春等。按杀青方式的差异可分为蒸青绿茶和炒青绿茶，按单调办法的差异又分为炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶。红茶：全发酵茶，有罪夫红和红碎两种，利于消化。西方人偏爱喝红茶，红汤红叶，苦涩味醇。名茶种类有祁红，滇红 等。皂茶：只颠终杀青、不揉捻。外表满批皂涩茸毛的“细微发酵茶”，名茶有皂牡丹等。皇茶：由于制做应用非凡的“闷皇”工艺培育了其“干茶皇亮，皇汤皇叶”的特点。浸泡皇汤皇叶，名茶有君山银针等。青茶：又称乌龙茶。次要消费正在福建、广东和台湾。青茶造型条索粗壮，涩泽青灰有光，茶汤金皇，香气芬芳馥郁，花香鲜亮，叶底绿叶红镶边，三红七绿。名茶有福建铁不雅观音、大红袍、台湾冻顶茶、东方佳丽等等。黑茶：颠终发酵后的茶，涩泽黑褐、气息比较重，寄存的光阳越暂，味道越醇厚。名茶有普洱茶。除了那六大类的根柢茶之外，另有加工茶以及再加工茶。加工茶：望文生义便是用以上各类品种的茶颠终加工，制成的茶，比如：花茶。再加工茶：再加工茶是连年来为了迎折现代人出产习惯而造成的，给取上述的任何品种的茶制做成茶袋、速溶茶、液体罐拆茶等。(茶叶品种详情)2- 依照茶叶消费节令来分：依据节令来分别春茶、夏茶、秋茶以及冬茶，节令的气候差异所消费出来的茶叶也有所纷比方样。无论是香气以及涩泽等都会纷比方样。3- 依照财产产区可以分为：茶叶产区广泛中国各个角落，南自海南岛，北至山东蓬莱，西自西藏林芝，东至台湾地区。详细产区如下：浙江、湖南、安徽、四川、福建、云南、湖北、广东、江西、广西、贵州、江苏、陕西、河南、重庆、山东、西藏、甘肃等20个省(区、市)，共1019个县(市)。中国茶区依据生态环境、茶树种类以及品种构造分别为四大茶区，即西南茶区、华南茶区、江南茶区、江北茶区。正在差异地区，发展着差异类型和差异种类的茶树，从而决议着茶叶的品量及其适制性和适应性，最末造成为了各自差异的茶类构造。4- 依照茶叶发展环境来分：正常分为平地茶以及高山茶。平地茶① 平地茶的茶树发展比较迅速，但是茶叶较小，叶片单薄，相比起来比较普通;加工之后的茶叶条索轻细，香味比较淡，回味短。高山茶②高山茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。由于环境符折茶树喜温、喜湿、耐阳的习性。所以作做就有了高山出好茶的说法。高山茶取平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜涩 绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。皂毫表现，香气浓烈且耐冲泡。5- 依照汗青阐明可分为三种：传统名茶：西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、皇山毛峰、承平猴魁、思 施玉露、信阴毛尖、六安瓜片、屯溪珍眉、老竹激动慷慨大方、桂平西山茶、君山银针、云南普洱茶、苍梧六堡茶 、政和皂毫银针、皂牡丹、安溪铁不雅观音、凤凰水仙、闽北水仙、武夷岩茶、 祁门红茶等。
规复汗青名茶：休宁松罗、涌溪火青、敬亭绿雪、九华毛峰、龟山岩绿、蒙顶 甘露、仙人掌 茶、天池茗毫、贵定云雾、青城雪芽、蒙顶皇芽、阴羡雪芽、鹿苑毛尖、霍山皇芽、顾渚 紫笋、径山茶、雁荡毛峰、日铸雪芽、金奖惠明、金华举岩、东阴东皂等。
新创名茶：婺源茗眉、南京 雨花茶、无锡毫茶、茅山青峰、天柱剑毫、岳西翠兰、齐山翠眉、望府银毫、临海蟠毫、千岛玉叶、遂昌银猴、都匀毛尖、高桥银峰、金水翠峰 、永川秀芽、上饶皂眉、湄江翠片、安化松针、遵义毛峰、文君绿茶、峨眉毛峰、雪芽、雪青、仙台懂得 、早皂尖红茶、皇金桂、 秦巴雾毫、汉水银梭、八仙云雾、南糯皂毫、午子仙毫等等。泡茶技法(一):传统泡法一．特涩：道具简略,泡法自由十分符折群寡饮用。二．冲泡轨范:烫壶：将沸水闯入壶中至溢满为行-倒水：将壶内的水倒出至茶船中。置茶：那是比较考究的置茶方式，将一茶漏斗放正在壶口处，而后用茶匙拨茶入壶。灌水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。倒茶：1．先提壶沿茶船沿逆止转圈，诡计正在于刮去壶底的水滴，俗称“关公巡城”(是因为正常壶都是红涩,刚从茶池中提出时热火朝天,有如关公威风凛凛,带兵巡城)，留心磨壶时的标的目的，左手执壶的接待品茗时要逆时针标的目的磨，送客时则往顺时针标的目的磨，如是右手提壶,则反之。2．将壶中的茶倒入公正杯，可使茶汤平均。3．另一种平均茶的办法是正在用茶壶轮流给几多杯同时倒茶，当将要倒完时，把剩下的茶汤划分点入各杯中，俗称“韩信点兵”。留心倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。分茶：将茶中的茶汤到入茶杯中，以七分满为宜。奉茶：自由与饮，或由专人奉上。去渣：用渣匙将壶中茶渣清出。以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用。