茶出中国，积厚流光。正在浙江发现了已知最早的人工种植茶树根，距今约6000年。山东战国墓葬出土了颠终煮（泡）的茶叶遗存，是最迂腐的吃茶喝茶真物证据，距今约2400年。数千年间，种茶技术不停提升，备茶办法也几多度厘革。历经传承取翻新，茶从最初的药用、食用，展开到风止于今的群寡饮品，始末正在国家正直、经济和文化交流流动中饰演着重要角涩。
中国树叶
九州佳茗
备茶有法
中国树叶
随同农业技术的展开，茶树从野生展开为人工种植，制茶办法不停改制，茶叶消费流程也逐渐齐备。文献的记叙、丹青的描绘、器物的覆盖，真正在再现了茶叶由种植、制做到运输、销售等历程，成为解读古代茶叶消费的贵重“记载片”。
小知识
茶的古名取异名
“茶”本写做“荼”（音图）。东汉许慎《说文解字》称：“荼，苦荼也”，宋代徐铉等评释“此即今之茶字”。古代文献中的“荼”字还可以指苦菜、茅草的皂花等。正常认为，唐玄宗时期编纂《开元笔朱音义》将含意为茶的“荼”改为“茶”，沿用至今。茶正在古代另有很多异名，陆羽《茶经》总结了唐以前茶的差异称呼：“一曰茶，二曰槚（音贾），三曰蔎（音设），四曰茗，五曰荈（音喘）。”
茶的后果
茶之后果见诸寡多古籍，如陆羽《茶经》所述，茶能行渴、祛闷、明目、醉脑、舒筋等。原日，茶早已成为融入人们糊口的安康饮品。现代科学证明，茶叶中含有富厚的生物活性成分，蕴含多酚类、氨基酸、生物碱、多糖等，那些物量是茶具有多种无益后果的根原。
九州佳茗
至迟正在唐代，我国次要产茶区已根柢造成，展开至清代，各地盛产的茶叶品种多样，精榀迭出。历代贡茶会萃各地茶叶名品，以进贡的模式构建起宫廷取处所的交流，既彰显着茶的重要经济价值，又表示了茶取正直糊口的联系干系，更是茶文化的重要内容之一。
小知识
任土做贡
“任土做贡”是指古代各地按照生产按期进奉地方的制度，处所进贡的茶即为“贡茶”。贡茶制度始于晋，唐代根柢定型。清代宫廷档案具体记录了各地贡茶的种类和数质等内容，反映出贡茶制度取宫廷糊口的富厚内涵。
清代次要贡茶地点
历代茶叶消费区域
受环境映响，野生茶树的本产地分布于我国南方沿北回归线两侧区域，因而那一区域也是魏晋南北朝及以前我国次要的茶叶产地。至唐代，茶事昌隆，产茶区域也同步扩充，据陆羽《茶经》等文献记实，其时的茶叶产地已遍布今四川、陕西、湖北、云南、广西、贵州、湖南、广东、河南、浙江、江苏、江西、福建、安徽、海南等15省，抵达了取近代中国产茶区域大抵相当的领域。宋代产茶区域次要正在长江流域取淮南一代，元代次要分布正在长江流域、淮南及两广一代。明清时期，跟着吃茶喝茶方式的扭转取对外贸易的展开，茶叶需求质猛删，种植区域不停扩充。清代，差异的茶叶产区曾经领有了各自主产的茶叶种类，我国的产茶款式也正在此时根柢成形了。
历代茶政概述
清宫茶叶种类、数质及寄存地点一览表
宫廷茶事打点
历代宫廷均有卖力膳饮的打点机构。清代宫中设茶库、管房等，专职打点取存储宫廷用茶，并配有相应的打点人员。康熙二十八年（1689年）设茶库，隶属于外务府广储司。除了效劳于天子的御茶膳房外，皇太后、皇后、皇子等居住的宫苑也设管房。清宫茶库、管房的相关遗存，可于轻微处反映内廷对茶事的打点。
备茶有法
茶饮千年，备茶之法次要有五种，食茶、煎茶、点茶、煮茶、泡茶。因办法差异，所用茶叶状态、器具组折、轨范繁简等各具特涩，一以贯之的是对茶涩、形、味的逃求，对茶器之美的考究。唐宋以来，备茶之法渐趋便利，吃茶喝茶更成为超越糊口的艺术体验。
小知识
食茶为用
传说神农以茶解毒，反映了先民对茶的认识。正在药用之外，茶叶也用于食饮，或间接烹煮，或添加葱、姜、橘皮、薄荷等香料共煮。山东邹城战国墓葬、西藏阿里地区3-4世纪墓地出土的茶叶遗存，是其时茶叶食饮方式的例证。
煎茶浮珠
饼茶制做流程
点茶成画
《五百罗汉图》之《备茶图》《吃茶图》
宋代茶饼及茶具
斗茶
煮茶清饮
泡茶不雅观叶
卢维祯墓出土紫砂壶及散茶遗存
茶器演变